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FAQ Silit Pfannen

FAQ Silit Pfannen

FAQ Silit Pfannen

Unser Tipp für das Braten in der Silit-Silarganpfanne:

Machen Sie es wie die guten Profiköche:

Geeignetes Fett zusammen mit der Pfanne erhitzen. Geben Sie das Bratgut in die heisse Pfanne. Beachten Sie bei der Silargan-Pfanne die hohe Materialstärke. Die Pfanne speichert sehr viel Hitz; deshalb sollten Sie nach dem Einlegen des Bratgutes den Herd sofort zurückschalten. Durch die gute Wärmespeicherung gelingt das Braten sehr gleichmäßig. Sie brauchen die Energiezufuhr nicht ständig nachregulieren.

Empfehlung für Bratfett:

Für stärkehaltige Lebensmittel, wie z.B. Teigwaren, Mehlspeisen, Kartoffelgerichte, paniertes Fleisch oder Fisch verwenden Sie in der Silarganpfanne vorzugsweise Butter oder gute Margarine. Dasselbe gilt für Eierspeisen, Spiegelei, Rührei usw. Versuchen Sie die Pflanzencreme von Bertolli, Rama oder Sanella. Gut bewährt hat sich eine Mischung aus Butter und Öl. Verteilen Sie diese Fettarten sparsam mit einem Silikonpinsel in der Pfanne.
Für alle natur gebratenen Fleischarten verwenden Sie hocherhitzbare Öle oder gehärtete Fette, wie Biskin, Palmin usw.
Vorsicht! Reine Butter verbrennt bei 180°C. Kaltgepresste Öle sind für hohe Temperaturen nicht geeignet.

So gelingen Ihnen die besten Bratkartoffeln:

Fett, am besten Pflanzencreme, in die kalte Pfanne geben. So haben Sie den Erhitzungsprozess besser im Griff. Auf höchster Stufe anheizen und die rohen oder gekochten Kartoffelscheiben in die heiße Pfanne geben; Fett ist dann heiß genug, wenn es aussieht wie kleine Wellen. Auf halbe Energiezufuhr zurückschalten und die Kartoffeln die ersten 10 Minuten nicht wenden, dazu muß notfalls die Hitze nochmals reduziert werden. Auf diese Weise bildet sich eine stabile Bratkruste und die Bratkartoffeln müssen nicht so oft gewendet werden. Bei gekochten Kartoffelscheiben rechnen Sie mindestens 20 Minuten Bratzeit, bei rohen sind es 10 Minuten mehr.

Diese Reinigungsarten können Sie bei allen Silit-Silarganpfannen, Silargantöpfen und Silargan-Sicomatic anwenden.

Leicht zu entfernende Rückstände reinigen Sie bitte mit heißem Wasser und der Spülbürste. Töpfe und Pfannen von Silit können in der Spülmaschine gespült werden, allerdings ist  speziell bei Pfannen eine Reinigung von Hand besser.

Beim Braten von Fleisch können im Silargan-Kochgeschirr weiße Flecken zurückbleiben, die Sie aber ganz leicht mit dem Silarganreiniger in flüssiger- oder Pulverform entfernen können. Verwenden Sie bitte keine Schwämme mit grober Scheuerseite, die an Ihrem Silargan-Geschirr oder auch bei den Antihaft-Pfannen Schäden verursachen können.

Der ganz spezielle Tipp von uns bei hartnäckigen Flecken oder Rückständen, die meistens durch falsches Bratfett und einer zu hohen Brattemperatur verursacht werden, ist folgender:

Geben Sie 2 Essl. Fett oder Öl in das Kochgeschirr, heizen dieses auf höchster Stufe auf, streuen in das heiße Fett 2 Essl. Salz und reiben Sie die Pfanne mit einer starken Lage Küchenkrepp im heißen Zustand aus. Anschließend das Salz wieder entfernen und die Pfanne nur trocken ausreiben.
Diese Prozedur glättet die Oberfläche und hilft, daß Bratgut nicht mehr festklebt.

Versuchen Sie es!

 


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